長泉mamarazzi（ママラッチ）

四ツ溝柿の渋の抜き方は３種類。
炭酸ガス、焼酎、熱。
昔はよく、お風呂に一晩つけて渋を抜いたりしたようです。
ここは好みが分かれるようですが、ガスは3日程度でシャクシャクした歯触りが楽しめ、
アルコールでは1週間程度かかりますがアルコールならではの独特の甘みが出ますし、
お風呂ではひと晩で食べられますがその分傷みが早くなるという注意点もあります。

さらに、渋を抜いたあとの食べ時も、好みが分かれます。
抜けてすぐは、シャクシャクとした歯ごたえと、さっぱりとした甘み。
皮のまま食べるのがツウです♬
数日置いて食べると、果肉も柔らかくなりはじめてマンゴーのようなねっとりした
甘みに変わります。
さらに数日すると、半分に切っただけでトゥルンと果肉が食べられるトロトロな甘さに変身❤️


左がシャクシャク、右がトゥルン、です❤️

私はどのタイミングも楽しみたいので、一気に食べ過ぎないように注意していますが、
うちの子供たちは、大好きなのであればあるだけ欲しがります(^◇^;)


みなさんは、柿の畑に行ったことはありますか？
桃沢野外活動センターに向かう道の両サイドにはたくさんの柿畑がありますね。
大きくてしっかりと厚い柿の葉は、この時期、深い緑から濃い赤色に色を変えます。
この色づいた葉っぱと柿の実ごしに見る、秋の高〜い青空が
私は大好きなんです\(//∇//)\


以前から、所属するながいずみ観光交流協会の事業などで下山夫妻の畑作業を
見せていただいていた私。
今回の取材でも、柿畑と高い空のコントラストに癒され、仲のいいご夫妻の
アツアツぶりとにホンワカして帰ってきました。


娘も大きな柿の葉で、いないいないばーにご執心（≧∇≦）
彼女も間違いなく、私の意思を継いで柿ガールまっしぐらです♬

おまけ。

奥さまの直子さん。今日も美しかった‼︎
いつもは、麦わら帽子にタオルで、柿と正反対に完全に日光を遮ってますが、
麦わら帽子を脱ぐとホラこんなに❤️
毎日何個も食べてる柿のビタミンのたまもの⁉️私もあやかって、秋じゅう食べ続けようっと♬



四ツ溝柿は12月上旬まで収穫されますので、食べられるのはクリスマス前までの
今だけですよ〜！
ＪＡなんすん産直市や、町内のスーパーでお買い求めくださいね。
（下山柿園の今年の予約販売はすでに終了しているそうです）

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aozora
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